Teigblätter bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Zwiebel schälen. Paprika putzen, waschen. Zucchini und Aubergine waschen und putzen. Vorbereitetes Gemüse würfeln. Kabanossi in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin auslassen und herausnehmen. Zwiebel und Gemüse im heißen Bratöl ca. 10 Minuten braten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Das Tomatenmark einrühren. Mit Brühe ablöschen und unter Rühren 3-4 Minuten köcheln. Wurst unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter erhitzen. 10 Tartelette-Förmchen (ca. 12 cm 0) fetten. Teigblätter entrollen und vierteln. Je 4 Teigstücke mit der flüssigen Butter bestreichen, aufeinander versetzt in die Förmchen legen.
Förmchen auf ein Backblech stellen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C) ca. 5 Minuten backen. Gemüsemix darin verteilen. Bei 200 °C weitere 5-8 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 770 kcal E 24 g, F 54 g, KH 46 g
