Schalotten schälen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten darin ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Mit Essig und Brühe ablöschen. Schalotten ca. 15 Minuten dünsten. Thymian waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Schalotten mit Salz,
Quark, Ei, Milch, 4 EL Öl und 1 TL Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Quarkmasse kneten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche rund ausrollen (ca. 30 cm 0). Teigplatte in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Tarteform (28 cm 0) legen, Rand etwas andrücken.
Schalotten in die Tarte geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Tarte aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit übrigem Thymian bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. pro Portion: ca. 150 kcal E 5 g, F 6 g, KH 19 g
