Mehl mit Milch, Butterschmalz und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Kürbis waschen und ggf. schälen, danach entkernen. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Thymian abbrausen, trocken schütteln und Blättchen von den Zweigen zupfen. Schmand mit Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und der Hälfte Thymianblättchen würzen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig ausrollen und eine gefettete Tarte-Form (0 26 cm) damit auskleiden. Kürbis auf dem Teigboden verteilen. Schmand-Mix über das Gemüse gießen, übrigen Thymian aufstreuen. Tarte im Backofen in ca. 50 Min. goldbraun backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Thymian garniert servieren.
pro Stück ca 270 kcal, E: 5 g, F: 20 g, KH: 18 g, Zubereitung ca 25 Min, Kühlen ca 40 Min, Backen ca 50 Min.
