Mehl, 1 Prise Salz, Butter in Stückchen und 1 Ei glatt verkneten. In Folie gewickelt ca 30 Minuten kalt stellen. Erbsen palen. In Salzwasser 10-14 Minuten kochen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zucchini waschen, putzen. Alles würfeln. Spinat waschen. Zwiebeln in 1 El Öl glasig dünsten. Zucchini zugeben, ca. 3 Minuten dünsten. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen. Erbsen abgießen, zum Gemüse geben. Abschmecken und vom Herd nehmen.
Teig auf etwas Mehl rund (ca. 30 cm 0) ausrollen. Eine gefettete Tarteform (26 cm 0) damit auslegen. Knoblauch in 1 TL Öl andünsten, vom Herd nehmen. Erst Frischkäse, dann Milch und 3 Eier einrühren. Soße würzen. Gemüse und Soße auf dem Boden verteilen. Käse reiben, Tarte damit bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Dazu schmecken Zaziki und ein Tomatensalat.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Stück: ca. 240 kcal E 9 g, F 16 g, KH 15 g
