125 g Butter
5 Eier
200 g Mehl
1 TL Essig
Salz
50 g Oliven
300 g Putenwürfel (z. B. Gutfried)
2 EL Öl
200 g Brokkoliröschen
20 g Pistazien
200 ml Milch
100 ml Sahne
100 g ger. Gruyere
Pfeffer

Zubereitung:
Butter würfeln. Mit 1 Ei, dem Mehl, Essig, 1 Tl Salz glatt verkneten. Teig 60 Min. Kühlen.

Oliven hacken. Mit der Pute in heißem Öl anbraten. Den Brokkoli weitere 5 Min mitgaren. Pistazien untermischen.

Backofen vorheizen (Elektro 200 C/Umluft 180 C). Teig ausrollen, geölte Quicheform damit auskleiden. Brokkoli, Puten-Mix auf dem Boden verteilen. Milch, Sahne, Gruyère, 4 Eier, Salz und Pfeffer verquirlen und angießen.

Zubereitung 30 Minuten, Kühlen 60 Min, Backen 35 Min, pro Stück ca 310 kcal, KH 14 g, F 222 g, E 15 g