Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Mit Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teig auf einer Arbeitsfläche entrollen und in 12 Quadrate (je ca 8 cm lang) schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Übrigen Blätterteig in Streifen (ca 1x8 cm)
Eigelb und Milch verquirlen. Tartelettränder damit bestreichen. Teigstreifen als Rand rundherum auf die Tarteletts legen und mit Eigelbmischung bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten vorbacken.
Käsescheiben entrinden und quer halbieren. Speckscheiben quer halbieren. Käsestücke jeweils mit 1/2 Speckscheibe umwickeln. Tarteletts herausnehmen und je ca. 1 EL Schnittlauchcreme darauf verstreichen. Mit je 1 Käsescheibe belegen. Im heißen Backofen bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten weiterbacken.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Stück: ca. 270 kcal E 14 g, F 21 g, KH 10 g
