1. Quark abtropfen lassen. Mit Butter und Milch glatt rühren, Mehl und Backpulver mischen und mit Salz unterarbeiten. Teig in Folie gewickelt ca. 1 Std. kühlen.
2. Lauch putzen, waschen, Stangen in Salzwasser ca. 10 Min. kochen, dann abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln pellen. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch wie den Bergkäse in Scheiben schneiden.
3. Teig ausrollen und halbieren, mit einer Hälfte eine gefettete eckige Form auslegen. Zutaten für die Füllung abwechselnd einschichten, dabei mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen. Mit der zweiten Teighälfte bedecken und mit Teigresten verzieren. Eigelb und Sahne verquirlen und den Kuchen damit einpinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Min. backen.
