1 kg festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
2 El Tomatenmark
6 Eier Gr M
2 El Paniermehl
Salz, weißer Pfeffer
2 El Öl
300 g Porree (Lauch)
500 g Steckrübe
200 g Schmand oder Crème fraîche
200 ml Milch
geriebene Muskatnuss
Fett für die Form

Kartoffeln waschen und in Wasser ca 20 Minuten kochen. Zwiebel schälen, würfeln. Mit Hack, Tomatenmark, 1 Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer verkneten. Aus dem Hack ca 15 Bällchen formen. In 1 El Öl goldbraun braten. Kartoffeln abgießen, abschrecken, kurz abkühlen lassen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Steckrübe in Scheiben schneiden, schälen un in Stifte schneiden. Gemüse in 1 El Öl ca 5 Minuten andünsten. Quadratische Springform (24x24 cm) fetten. Vorbereitete Zutaten einfüllen. Schmand, Milch und 4 Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In die Form gießen. Im heißen Ofen (E-Herd 175 Grad/Umluft 150 grad/Gas Stufe 2) 40-45 Minuten backen.

Zubereitungszeit 1 1/2 Std, pro Stück ca 360 kcal, E 23 g, F 20 g, KH 21 g