Butter in Stückchen, 1 - 2 EL Wasser, 1 Ei, beide Mehlsorten und Salz verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Kürbis schälen, vierteln, entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Fleisch im heißen Öl 7-8 Minuten braten. Würzen und herausnehmen. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. Thymian hacken. Mit Milch, 3 Eiern, Ziegenkäse und Knoblauch verrühren. Eiermilch würzen. Hähnchenfilets in dünne Scheiben schneiden.
Teig auf Mehl rund (28 cm 0) aus-rollen. Eine Tarteform (24 cm 0) mit Lift-off-Boden fetten, mit dem Teig auslegen. Kürbis- und Fleischscheiben fächerartig in 2 Lagen daraufgeben. Eiermilch darübergießen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.
Zubereitungszett: ca. 1 1/4 Stunden Pro Stück: ca. 260 kcal E 16 g, F 14 g, KH 17 g
