Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Blumenkohl in wenig kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten dünsten, Broccoli und Möhren ca. 5 Minuten mitdünsten. Alles gut abtropfen lassen. Tomaten waschen.
Blätterteig ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Käse reiben. Eier, Milch und Hälfte Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Blätterteig entrollen und eine gefettete Tarteform mit heraushebbarem Boden (26 cm 0) damit auslegen. Überstehende Ränder nach innen schlagen.
Gemüse auf dem Teig verteilen. Eiermilch darübergießen. Rest Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Evtl. nach 45 Minuten abdecken.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. BACKZEIT ca. 1 Std. STÜCK ca. 280 kcal 13 g E • 18 g F * 15 g KH
