Teig:
50 g kalte Butter, in Stücken
100g Mehl
Salz, Pfeffer
1-2 EL kaltes Wasser

Belag:
4-6 eingelegte Artischocken-herzen (a. d. Glas), geachtelt
1/2 Bund Petersilie, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
125 g Mascarpone Light
1 EL Sahne (oder Milch)
1 Ei
Salz
Cayennepfeffer

Außerdem:
Pergamentpapier und getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

1. Teigzutaten rasch zusammen verkneten und vier Tarteletteförmchen (10 cm 0) damit auskleiden. Förmchen ca. 1 Std. kühl stellen.

2. Artischockenherzen mit Petersilie und Knoblauch vermischen.

3. Mascarpone mit Sahne und Ei verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

4. Teig in den Förmchen mit einem Stück Pergament belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Min. blindbacken. Hülsenfrüchte und Papier entfernen.

5. Artischockenmischung auf den Teig legen. Mascarponecreme darüber verteilen und im Ofen noch ca. 25 Min. backen. Abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen.