1. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Kürbis in Stücke schneiden, mit Olivenöl beträufeln, würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen ca. 15 Min. backen, bis das Fruchtfleisch leicht gebräunt ist.
2. Inzwischen Pilze putzen, Käse grob reiben. Mehl, Backpulver, 1/2 TL Salz und Zucker mischen. Mit Quark, Milch und Öl zu einem glatten Teig verrühren. Teig ausrollen. Tarteform damit auslegen. Kürbis, Pilze und Thymianzweige darauf verteilen, mit Käse bestreuen. Im Backofen ca. 20 Min. goldgelb backen. Sofort servieren.
