300 g Mehl, 1 Ei, Salz, 150 g Butter und 3 EL Wasser glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. kühlen. 4 Stangen Porree putzen, abbrausen, in Stücke schneiden und kurz in Salzwasser blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 3 Eier, 300 g Sahne, 4 EL Crème fraîche und 50 g geriebenen Bergkäse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL gemahlenem Koriander würzen. Teig rund ausrollen und eine gefettete Tarte-Form (0 30 cm) damit auslegen. 80 g Roquefort in Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Porree darauf verteilen. Mit der Eiersahne begießen. Ca. 45 Min. backen.
Vorbereiten ca. 45 Min. Backen ca. 45 Min. Pro Stück ca. 525 kcal, E: 14 g, F: 39 g, KH: 31 g
