Alle Teigzutaten gut verkneten und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Spargel putzen, am unteren Drittel schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Salz, Zucker und Butter mit ca. 1 l Wasser aufkochen, Spargel darin ca. 5 Minuten bissfest garen. Lauchzwiebeln putzen und in Röllchen schneiden. Schmand, Eier und Stärke verrühren, mit Kräutern und Schinken mischen und mit Salz, Pfeffer würzen.
Eine gefettete Tarteform (ersatzweise Springform, 0 28 cm) mit dem Teig auslegen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Spargel und Lauchzwiebeln darauf verteilen, Guss darübergeben und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Umluft: 160° C/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten goldbraun backen.
Zubereitung ca 50 Minuten, pro Portion 495 kcal, 16 g e, 37 g F, 26 g KH
