Schalotten, Knoblauch abziehen, fein hacken. Kräuter abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken. Öl erhitzen, Schalotten, Knoblauch darin glasig dünsten. Vom Herd nehmen, Kräuter unterziehen. Etwas abkühlen lassen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen.
Teig ausrollen, in eine gefettete Tarte-Form (0 26 cm) legen, dabei 3 cm Rand hochziehen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier, Hülsenfrüchten belegen.,Ca. 20 Min. backen. 1 Ei trennen. Eigelb, Ricotta, 3 Eier und Zwiebelmasse verrühren, mit Salz, Pfeffer, Chili würzen. Das Ganze Eiweiß steif schlagen, unterheben. Tarte-Boden aus dem Ofen nehmen, Hülsenfrüchte, Backpapier entfernen, Ricottamasse darauf verteilen. Tarte 30-35 Min. backen.
Vorbereiten ca. 30 Min. Backen ca. 50 Min. Pro Stück ca. 280 kcal, E: 9 g, F: 17 g, KH: 22 g
