Vorbereiten: Das tiefgekühlte Gemüse auftauen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Das Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Sollte zuviel Flüssigkeit austreten, diese abgießen. Quicheform einfetten und Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: etwa 200°C, Heißluft: etwa 180°C.
Knetteig: Das Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen. Den Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer runden Platte (0 30-32 cm) ausrollen, dann Form damit auslegen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Boden vorbacken: Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Min.
Belag: Die Creme fraiche mit Kräutern, Eier und Speisestärke zu einem Guss verrühren. Den Parmesan fein reiben und unterrühren. Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Dann den Guss darüber gießen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben:
Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 30 Min. Die Quiche noch warm servieren.
Zubereitungszeit 40 Minuten
