Teig:
280 g Mehl
125 g Butter in Flöckchen
2 Eier
1 Prise Salz

Belag:

1 kg Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido)
1Zwiebel
2-3 EL Butter
100 ml Sherry medium
200 g Crème fraîche
150 g Edelpilzkäse
2 Eier
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
150 g geriebener Chesterkäse
100 g grüne Kürbiskerne

Teigzutaten auf bemehlter Arbeitsfläche  rasch  zusammenkneten. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens l Std. ruhen lassen.

Inzwischen Kürbisfruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, fein hacken und   in heißer Butter glasig dünsten. Kürbiswürfel dazugeben und kurz mitdünsten. Sherry angießen und alles 6-8 Min. köcheln lassen. Dann im Mixer pürieren.

Kürbispüree in einer Schüssel mit Crème fraîche, fein zerbröckeltem  Edelpilzkäse und  Eiern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, eine Pie-Form (oder Pizzablech, 28 cm 0) damit auslegen, dabei einen Rand hochdrücken. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, die Kürbismasse darauf verteilen, mit Käse und Kürbiskernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 (Umluft 180) Grad 30-40 Min. backen. Die Tarte aus der Form lösen und warm oder kalt servieren.