1 Dose Gemüsemischung Texanische Art (425 ml; mit Kidneybohnen, Mais und Paprika)
1 mittelgroße Zwiebel
etwas Salbei
500 g gemischtes Hackfleisch
5-6 EL Paniermehl
1 Ei
Salz
1/2 TL Cayennepfeffer
1 Packung frischer Blätterteig (270 g; auf Backpapier; 24 x 42 cm;)
4 mittelgroße Tomaten
150 g Butterkäse (Stück)
40 g Tortillachips
Fett und Mehl für die Form

Gemüsemischung abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Salbei waschen, abzupfen und Hälfte fein hacken. Mit Hack, 4 EL Paniermehl, Ei und Gemüsemischung verkneten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Blätterteig entrollen, Papier entfernen. Von der schmalen Seite ca. 6 cm abschneiden. An der langen Seite festdrücken, sodass ein Quadrat entsteht. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Quiche- oder Springform (ca. 22 cm 0) legen. Überstehenden Teig abschneiden, dabei Rand leicht überlappen lassen.

Hackmasse in die Form füllen und glatt streichen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Hack mit 1-2 EL Paniermehl bestreuen. Mit Tomaten und Rest Salbei, bis auf etwas zum Garnieren, belegen. Käse reiben, darüberstreuen. Tortillachips darüberbröseln. Im heißen Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. Mit Rest Salbei garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Stück: ca. 310 kcal E 16 g, F 20 g, KH 17 g