1. Mehl mit Backpulver mischen. Quark, Milch, 3 Esslöffel Öl und 1/2 Teelöffel Salz zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, l Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin auslassen. Zwiebeln zufügen und ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (30 cm 0) ausrollen. In eine gefettete Quiche-form (26 cm 0) legen, den Rand etwas hochdrücken. Zwiebeln und Speck darauf geben.
4. Käse fein reiben. Eier mit Schmand verquirlen. Hälfte Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eierguss über die Zwiebeln gießen. Restlichen Käse darüber streuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten backen. Quiche auf eine Platte anrichten und mit Majorai garniert servieren.
