Mehl mit 1 Prise Salz, Butter in Flöckchen und Ei rasch zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühlen.
Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und fein schneiden. Im Öl ca. 2 Minuten anbraten. Den Knoblauch abziehen, dazupressen, salzen und pfeffern. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Den Schinken in feine Streifen schneiden. Quark, Senf und Eier verrühren. Paprika und Schinken unterheben, mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft würzen.
Mürbeteig ausrollen, eine gefettete Springform (0 26 cm) damit auskleiden, den Paprika-Quark darauf verteilen und im Backofen ca. 40 Min. backen.
Pro Stück ca. 250 kcal, E: 13 g, F: 14 g, KH: 17 g Vorbereiten ca. 30 Min.
