Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Blätterteig in 4 gleich große Stücke schneiden.
Die Birnen waschen, vierteln und entkernen, in sehr feine Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Auf dem Blätterteigplatten schuppenartig verteilen. Den Käse in sehr dünne Scheiben schneiden oder zerkrümeln und über die Birnen geben. Von dem Thymian die Blättchen abzupfen, darüber streuen, pfeffern und leicht salzen. Pinienkerne darüber streuen und im Backofen ca. 20 Min. backen. Heiß oder lauwarm zu Wein servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: 230 kcal, 1260 kJ, 7 g EW, 21 g KH, 20 g F
