Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Blätterteig auftauen lassen. Kürbis schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Den Lauch putzen, in Ringe hacken, 2 Min. in kochendem Salzwasser garen. Abgießen. Den Käse reiben. Sahne, Crème fraîche, Eier, 125 g Käse verrühren und würzig mit Salz, Pfeffer, Thymian und Muskat abschmecken.
Die Blätterteigscheiben aufeinanderlegen, ausrollen. Dann eine gefettete Quicheform (0 26 cm) damit auslegen, Rand formen. Kürbis und Lauch auf den Teig geben. Mit Käse-Sahne begießen. Die Quiche mit 75 g Käse bestreuen und ca. 30 Min. backen.
Zubereitung: 45 Min.; Backen: 30 Min. Pro Stück: 270 kcal KH: 12 g, F: 20 g, E: 10 g
