Porree putzen, waschen und das Weiße in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und den Porree mit einigen Tropfen Wasser darin 6-8 Min. dünsten. Etwas abkühlen und abtropfen lassen. Eier mit Sahne verquirleh, salzen und pfeffern. Lachsfilet abbrausen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine rechteckige Tarte-Form fetten und mit dem Blätterteig auskleiden. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Porree sowie Lachswürfel auf dem Teig verteilen und mit der Eiersahne begießen. Die Lachs-Quiche im vorgeheizten Backofen 35-40 Min. backen.
Vorbereiten ca. 20 Min. Backen ca. 35 Min. Pro Stück ca. 270 kcal, E: 9 g, F: 22 g, KH: 10 g
