Kartoffeln und Pastinaken schälen, waschen, in Stücke schneiden und in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 20 Min. garen. Möhre und Staudensellerie schälen bzw. putzen, abbrausen, in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin unter Rühren krümelig braten. Möhren- und Selleriewürfel zugeben, anbraten. Tomatenmark einrühren, Brühe angießen, salzen und pfeffern.
Milch erhitzen. Kartoffeln und Pastinaken abgießen und ausdämpfen lassen, fein zerstampfen. Milch unterrühren, Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Hackfleisch in eine Auflaufform füllen, Püree darauf verteilen, nach Wunsch mit Käse bestreuen. Den Auflauf im heißen Backofen 40-45 Min. goldbraun überbacken.
Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 40 Min. Pro Portion ca. 490 kcal, E: 33 g, F: 32 g, KH: 17 g
