1. Chicoree waschen, putzen und den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden.
2. Salzwasser aufkochen. Zitronensaft und die ganzen Chicoreestauden zugeben und 10
Minuten kochen, dann abgießen und gut abtropfen lassen. Den Chicoree längs halbieren.
3. Saure Sahne und Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Teig ausrollen, in die gefettete Ouicheform legen. Mit Semmelbröseln bestreuen, Chicoree sternförmig hineinlegen, Schinken, Schnittlauch und Tilsiter darübergeben.
4. Den Guß darübergießen. Die Ouiche im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas Stufe 5) 40 Minuten backen.
