Kohl putzen, waschen und in Streifen vom Strunk schneiden. Kasseler waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kasseler dain 3-4 Minuten braten. Wirsing zugeben, kurz mitbraten. Etwas Wasser zugeben, zugedeckt ca 5 Minuten dünsten.
Paprika putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kasseler und Kohl abtropfen lassen. Butter schmelzen. Eine Quiche- oder Springform, ca 26 cm, mit etwas Butter bestreichen. Form mit Teigblatt versetzt darauflegen. Vorgang wiederholen, bis alle Teigblätter aufgebracht sind. Letztes Teigblatt mit Butter bestreichen.
Kohl-Kasseler-Mischung auf dem Teig verteilen. Mit Paprika belegen, Schmand, Milch und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiermilch über die Füllung gießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 150 C/Umluft: 125°C/Gas: Stufe 1) ca. 1 Stunde backen. Ca. 20 Minuten vor Ende der Backzeit mit Folie abdecken. Herausnehmen und mit Oregano garnieren.
zubereitungszeit: Ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 230 kcal E 13 g, F 16 g, KH 8 g
