Aus Mehl, 130 g Butter, 1/2 Tl Salz, 3-4 El Wasser einen Teig kneten.
In Folie 30 Min kühlen. Eine Springform (28 cm) fetten.
Zwiebel pellen, würfeln, in restlicher Butter braten. Aufgetauten,
ausgedrückten Spinat zugeben. Kurz dünsten. Mit Salz, Pfeffer,
Muskat würzen.
Den Teig ausrollen, die Form damit auslegen. Überhängenden Rand
abschneiden, zur Rolle formen, spiralförmig drehen und an den
Teigrand drücken. Boden mit einer Gabel einstechen. Mit
Semmelbröseln bestreuen.
Wurst aufrollen. Im Öl anbraten, auf den Teig legen. Spinat, Käse in
die Zwischenräume geben. Ofen auf 220 Grad heizen. Eier mit Milch
verquirlen, würzen, über Wähe gießen. Ca 30 Min backen.
