250     Gramm  Mehl
     25     Gramm  Gemahlene Mandeln ohne Haut
                   Salz
                   Pfeffer aus der Mühle
      6            Eier Gr M
    125     Gramm  Butter oder Margrine
    1/2            Wirsingkohl ca 700 g
    750        ml  Gemüsebrühe (Instant)
      2            Zwiebeln
    150     Gramm  Kasseler ohne Knochen
      1      Essl. Öl
    200     Gramm  Schmand
                   Frisch geriebene Muskatnuß
      2      Essl. Paniermehl
     50     Gramm  Frisch geriebener Gouda-Käse
    1/2      Bund  Petersilie
                   Mehl für die Hände, Arbeitsfläche und Form
                   Fett für die Form

Mehl, Mandeln, etwas Salz, 1 Ei, Fett in Flöckchen und 1-2 El kaltes
Wasser mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten. Auf
bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (32 cm) ausrollen und in eine
gefettete, mit Mehl ausgestreute Tarteform (mit Lift-off-Boden)
geben. Rand leicht andrücken. Boden mehrmals mit einer Gabel
einstechen.Ca 30 Min kühlstellen.

Den Wirsingkohlstrunk herausschneiden. Kohl in Spalten schneiden und
in der kochendem Brühe 3-4 Min garen. Auf Küchenpapier abtropfen
lassen. Zwiebeln und Kasseler fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebeln
darin glasig dünsten, Kasseler kurz mit andünsten. Auf Küchenpapier
abtropfen lassen.

Schmand und übrige Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen. Boden mit Paniermehl bestreuen, Kohl darauf legen.
Kasselermischung darüber streuen, guss darauf verteilen. Mit Käse
bestreuen. Tarte im vorgeh Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad)
auf unterer Schiene 45-55 min backen. Petersilie hacken. Tarte damit
bestreuen.