250 g Mehl, 1 Ei, 1/2 TL Salz, Butter in Stückchen und ca. 1 1/2 EL kaltes Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 40 Minuten kalt stellen.
Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln.
Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Tomaten, Knoblauch und Oregano kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Käse reiben. Oliven grob hacken.
Mürbeteig auf wenig Mehl rund (ca. 32 cm 0) ausrollen. Eine Quiche- oder Springform (28 cm 0) damit auslegen, Rand andrücken. Evtl. überstehenden Teig abschneiden. Boden mit der Gabel mehrmals einstechen, mit Paniermehl bestreuen.
Gemüse, Käse und Oliven in die Form füllen. Quark, Milch, 3 Eier, Salz und Pfeffer verrühren, darübergießen. Mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200T/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen. Getränk: kühler Rosewein.
zubereitungszeit Ca. 1 Std. kühlzeit ca. 40 Min. backzeit 50-60 Min. stück ca. 290 kcal 12 g E ¦ 18 g F ¦ 19 g KH
