Gemüse putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Schinken in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Milch und Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kräuter waschen, hacken und zufügen.
Brötchenteig aus der Packung lösen und in eine gefettete Quicheform (26 cm 0; evtl. mit heraushebbarem Boden) oder Springform drücken. Teig am Rand hochziehen. Gemüse, Zwiebeln und Schinken daraufschichten. Eiermilch darübergießen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten goldbraun backen. Getränk: kühler Weißwein.
Zubereitungszeit ca. 20 Min. backzeit ca. 45 Min. stück ca. 170 kcal, 9 g E, 7 g F, 16 g KH
