Den Quiche- oder Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in ein großes ausgefettetes Bachblech oder vier Pizzaformen legen und einen kleinen Rand hochdrücken.
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Salzwasser oder Brühe zum Kochen bringen und die Karotten darin bissfest garen.
Den Thymian verlesen und klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Butter erhitzen.
Die Zwiebeln und den Thymian dazugeben und anschwitzen. Die Karotten untermischen und durchschwenken, vom Herd nehmen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Sahne, saure Sahne, Eier und geriebenen Bergkäse in einer Schüssel verschlagen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen, gleichmäßig über die Karotten gießen und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen.
Für die Soße den Joghurt mit Zitronensaft und Zucker verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Die Quiche in Stücke schneiden, dekorativ anrichten, mit dem Joghurt überziehen. Mit dem frisch geschnittenen Schnittlauch und den Tomatenwürfeln bestreuen, mit Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 25-30 Minuten Zubereitungszeit: 25-30 Minuten © Einfach @) Pro Portion ca. 1161 kcal, E: 35 g. F: 72 g, KH: 79 g
Das ist was für Feinschmecker
