1/2 Würfel frische Hefe, ca 21 g
250 g + etwas Weizenmehl z.B. Type 1050
Salz
Pfeffer
3-5 El Öl
1 kleiner Blumenkohl
2-3 Möhren
1 Bund Lauchzwiebeln
Fett für die Form
1/2 Töpfchen oder Bund Kerbel oder Petersilie
3 Eier
150 ml Milch
75-100 g geriebener Gouda
3 El Mandelblättchen
Alufolie

Hefe in gut 1/8 l lauwarmem Wasser auflösen. Mit 250 g Mehl, 1/4 TL Salz und Öl glatt verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Kohl in kleine Röschen teilen. Möhren und Lauchzwiebeln klein schneiden. Kohl und Möhren in wenig kochendem Salzwasser 5-6 Minuten dünsten. Abtropfen lassen.

Eckige Quicheform (25x30 cm) oder 1/2 Fettpfanne fetten. Rand der Fettpfanne mit gefalteter Alufolie begrenzen. Teig auf Mehl ausrollen. Form bzw. Fettpfanne damit auslegen. Gemüse darauf verteilen. Ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kerbel waschen und hacken. Mit Eiern, Milch und Käse verrühren. Würzen und über das Gemüse gießen. Mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Getränk: kühles Mineralwasser.

Zubereitungszeit ca. 20 Min. gehzeit ca. 1 Std. backzeit ca. 40 Min. Portion ca. 540 kcal 25 g E o 24 g F o 53 g KH