Ricotta mit Eiern, Milch sowie Parmesan glatt rühren und mit Salz würzen. Für das Pesto Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Knoblauch abziehen und mit 2/3 Basilikumblättern, Pinienkernen und Öl zu einer dicklichen Paste pürieren.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Blätterteig ausrollen und in eine rechteckige, mit Backpapier ausgelegte Form geben, dabei einen Rand formen. Teig zuerst mit 2/3 Basilikum-Pesto, dann mit der Ricottamasse bestreichen.
Kirschtomaten waschen, halbieren und mit übrigem Pesto, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft vermengen. Tomaten auf die Tarte geben und im Ofen ca. 35 Min. backen. Übrige Basilikumblätter aufstreuen und 5 Min. backen.
Vorbereiten ca. 30 Min. Backen ca. 40 Min. Pro Person ca. 870 kcal, E: 16 g, F: 78 g, KH: 28 g
