Mehl, 1 Ei, Butter in Stückchen, 1 Tl Salz und ca 1 1/2 El kaltes Wasser mit den Knehaken des Handrührgerätes verkneten. Zum Schluss mit den Händen glatt verkneten und in Folie wickeln, ca 30 Min kalt stellen.
Mürbeteig auf wenig Mehl rund (34 cm) ausrollen. In eine gefettete Springfrom (26 cm)legen. Den Rand ca 4 cm hochdrücken. Boden mehrmals einstechen. Springform zugedeckt ca 30 Min kalt stellen.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kürbis waschen und in Ringe schneiden. Kürbis waschen, vierteln, evtl schälen und entkernen. Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Thymian waschen, abzupfen und grob hacken. Kasseler waschen und in Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasselerwürfel darin rundherum 3-4 Min braten, herausnehmen. Kürbis und Porree in die Pfanne geben, anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Fleisch in die Form füllen. 5 Eier, Milch und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermilch in die Form gießen. Gouda reiben und Quiche damit bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen.
zubereitungszeit: ca. 1 l/2 Std. pro stück: ca. 370 kcal E 24 g, F 22 g, KH 18 g
