Mehl, Salz, Butterstückchen, 1 Ei und 20 ml Sahne zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln, ca. 30 Min. kalt stellen.
In der Zwischenzeit Möhren schälen, abbrausen, in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen.
Quark, restliche Sahne, Crème fraîche und übrige Eier verquirlen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, in eine gefettete Quicheform (0 24 cm) legen, Rand andrücken. Teigboden mehrmals einstechen. Einen Teil Möhren einschichten, etwas Quark darüber verteilen, übrige Möhren und Quark daraufgeben. Quiche ca. 40 Min. backen. Nach ca. 20 Min. mit Alufolie bedecken. Nach Wunsch mit Apfelstiften und Chili garnieren.
Vorbereiten ca. 30 Min. Backen ca. 40 Min. Pro Stück ca. 420 kcal, E: 12 g, F: 30 g, KH: 24 g
