1. Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen, aufeinanderlegen, rund (32 cm 0) ausrollen. In eine gefettete Quicheform (28 cm 0) legen. Inzwischen Champignons putzen, abreiben, in Scheiben schneiden. Butter und Öl erhitzen. Champignons anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dill waschen, trocken schütteln, grob hacken. Lachs in Würfel schneiden.
2. Lachs, Dill und Champignons auf dem Blätterteig verteilen. Eier, Schmand, Senf und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Form gießen. Quiche im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen.
Pro Stück ca. 417 kcal, 32 g F, 20 g KH, 12 g E. Zubereitung ca 30 Min, Backzeit ca 30 Min
