1. Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen und eine Stunde
kühl ruhen lassen. Den Teig ausrollen, eine Springform ausfetten,
den Teig einfüllen und einen Rand hochziehen.
2. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen.
Karotten schälen, raspeln, Lauch putzen und in Streifen schneiden,
mit den Karotten unter die Nudeln mischen.
3. Kräuter fein schneiden, zum Gemüse geben, mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen und auf dem Teig verteilen. Crème fraîche mit Milch
und Eiern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf dem
Gemüse verteilen.
4. Den Käse darüber streuen und im auf 180-200 °C vorgeheizten
Backofen 40-45 Minuten backen. Die Quiche aus dem Ofen nehmen,
anrichten, mit Kräutern garnieren und servieren.
Zubereitungszeit ca 120 Min
