Mehl, 1 Ei, das Eigelb, 1 Prise Salz, Milch und gewürfelte Butter zu einem glatten Teig verkneten. Zwischen Backpapier rund ausrollen. In eine Springform (0 26 cm) drücken. Die obere Papierschicht abziehen, Teig ca. 45 Min. kühlen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig 10 Min. vorbacken. Quark, Sahne und 3 Eier verquirlen. Mit Zitronensaft, Pfeffer, Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Knoblauch dazupressen. Kräuter unterrühren.
Die Quarkmasse auf dem Teig verteilen. Kirschtomaten waschen und leicht in den Quark drücken. Auf der mittleren Schiene ca. 60 Min. backen. Mit Basilikum garniert servieren.
Zubereitung: 35 Min. Kühlen: 45 Min. Backen: 70 Min. Pro Stück: 210 kcal KH: 19 g, F: 12 g, E: 8 g
