Truthahnbrust in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Eier, Milch und Frischkäse verrühren. Majoran waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen, hacken und zur Eiermischung rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Blätterteig auf etwas Mehl ausrollen, in eine gefettete Quicheform (30 cm 0) legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Erbsen, Truthahnbrust, Frühlingszwiebeln und die Eiermischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen.
Dazu passt frischer Salat.
Zubereitungszeit ca 25 Min, Backzeit ca 30 Min, Pro Stück ca. 200 kcal, 12 g F, 12 g KH, 10 g E.
