Mehl, 1/2 TL Salz, gewürfelte Butter und 1 Ei verkneten. Teig ca. 60 Min. kühlen. Inzwischen Mangold putzen, waschen, grob hacken, in kochendem Wasser 1 Min. garen. Abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Putenbrust mundgerecht würfeln. Zwiebeln schälen und hacken. Beides im heißen Öl goldbraun braten. Tomaten waschen und halbieren. Bergkäse, Sahne, Crème fraîche, 2 Eier, etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teig ausrollen, eine gefettete Springform (0 24 cm) damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Mangold, Pute, Tomaten darauf verteilen. Eiermilch angießen und alles ca. 20 Min. backen.
Zubereitung: 35 Min, Kühlen 60 Min, Backen 20 Min, pro Portion 580 kcal, E 32 g, F 35 g, KH 35 g
