Kürbisfleisch grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Pflanzencreme in einem großen Topf erhitzen. Kürbiswürfel darin ca. 5 Min. anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zugeben und ca. 3 Min. mitdünsten. Brühe angießen und ca. 20 Min. köcheln, bis der Kürbis weich ist. Alles pürieren.
Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Sahne und Eier verrühren, unter das Kürbispüree mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pizzateig nach Packungsanweisung zubereiten, ausrollen und in eine Springform legen. Dabei einen ca. 2,5 cm hohen Rand formen. Kürbispüree einfüllen und mit Kürbiskernen bestreuen. Im Backofen ca. 45 Min. backen.
Zubereitungszeit ca 30 Min, pro Stück ca 336 kcal, 1407 kJ, E 4 g, F 26 g, KH 18 g, Ballaststoffe 4 g
