Elektroherd auf 200 °C vorheizen. Inzwischen Quark, Milch, Ei, Öl, Salz, Mehl und Backpulver zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Boden und Rand einer gefetteten Quiche- oder Springform (Durchmesser 28 cm) mit dem Teig auslegen.
Fasskraut abtropfen lassen und in erhitztem Öl andünsten. Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Äpfel und Kochschinken in Würfel schneiden.
Beides zum Fasskraut geben, ebenfalls andünsten, abgedeckt ca. 20 Minuten garen und etwas abkühlen lassen.
Schmand, Eier und Mehl verrühren, auch zum Fasskraut geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Fasskrautfüllung auf dem Teig verteilen und ca. 40-50 Minuten goldbraun backen (Elektroherd 200 °C, Gas Stufe 4, Umluft 180 °C).
Enthält pro Portion: 18 g Fett, 20 g Eiweiß, 42 g Kohlenhydrate = 416 kKal = 1743 kJoule
