Mehl mit Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken, l Ei und 4 EL Wasser hineingeben, mit etwas Mehl verrühren. Die Butter in Stückchen daraufgeben, glatt verkneten. In Folie gewickelt 30 Min. kühlen.
Ofen auf 200 Grad {Umluft 180 Grad) vorheizen. Teig kurz durchkneten, ausrollen, 8 Tortelettförmchen (0 8 cm) damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ziegenkäse halbieren, je l Hälfte in die Mitte legen. Frühlingszwiebeln und Peperonischeiben darübergeben.
Eier mit Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen, darübergießen. 40-45 Min. backen.
Zubereitungszeit: ca, 30 Minuten Pro Person ca. 690 kcal, E: 28 g, F: 46 g, KH: 58 g
