3 Stangen Porree 
160 g Roquefort (möglichst mild) 
Eiermilch und Teig laut Grundrezept

Die Porreestangen längs halbieren, gründlich waschen und in 1 cm breite Ringe schneiden. Die Porreeringe am besten in einem Sieb kurz in kochendes Wasser tauchen, dann sofort abschrecken und mit Küchenpapier gut trockentupfen.

Den Roquefortkäse fein zerbröseln und mit dem Porree mischen. Auf den Teig streuen und mit der Eiermilch übergießen.