200 g durchwachsener Speck (in Scheiben)
600 g Zwiebeln 
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Thymian
Eiermilch und Teig nach Grundrezept

Den durchwachsenen Speck fein würfeln, die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und ebenfalls fein würfeln. Die Thymian-blättchen von den Stielen streifen und fein hacken.

Den gewürfelten Speck in einer beschichteten Pfanne 2 Min. braten, die Zwiebeln dazugeben und nochmals 2 Min. braten, Knoblauch und Thymian daruntermengen, Füllung leicht abkühlen lassen, dann in die vorbereitete Form geben und mit der Eiermilch übergießen.