1. Kartoffeln schälen, abbrausen, in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser in 5 Min.
halbgar kochen. Abgießen.
2. Auflaufform mit Butter fetten und die Kartoffelscheiben hinein schichten.
3. Speck in Streifen schneiden. Porree putzen, in Ringe teilen, waschen, abtropfen lassen. Beides
zusammen im heißen Öl ca. 5 Min. dünsten. Auf den Kartoffeln verteilen. Backofen auf 200 Grad
vorheizen.
4. Frischkäse mit Sahne, Eiern und Kräutern der Provence unterrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und über die Kartoffeln gießen. Butter flöckchenweise darauf setzen. Die Tarte im Ofen ca 20 Min goldbraun backen.
