Kürbis würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Pflanzencreme erhitzen, Kürbis darin 5 Minuten braten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zugeben, 3 Minuten mitbraten. Brühe angießen, alles 20 Minuten kochen. Mit dem Stabmixer pürieren.
Sahneersatz und Eier verrühren, unter das Kürbispüree mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Pizzateig nach Packungsanweisung zubereiten, ausrollen. Eine Springform (28 cm 0) auslegen, einen 2,5 cm hohen Rand formen. Kürbispüree einfüllen, mit Kürbiskernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) ca. 45 Minuten backen.
