Das Mehl mit der Butter oder Margarine, dem Ei, der Milch und dem Salz zu einem glatten Teig verkneten. Boden und Rand einer Tarteform (oder einer Springform) von 26 cm Durchmesser mit dem Teig auskleiden. Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3) vorheizen. Den Spargel in Stücke, den Schinken in Streifen schneiden. Die Spargelstücke und Schinkenstreifen auf dem Teigboden verteilen. Die Dickmilch mit dem geriebenen Käse, den Eiern, Pfeffer und Salz verrühren und über den Spargel gießen. Die Spargel-Tarte im heißen Backofen auf der unteren Schiene etwa 35 Minuten backen
