Blätterteig auftauen lassen und je eine Platte in eine gefettete Tarteform (ca 10 cm) geben, so daß die Ecken überhängen. Quark, Crème fraîche, zerkleinerten Blauschimmelkäse und zwei Eier glattrühren. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden, zu der Käsemasse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung auf die Tarteformen verteilen und die Teigecken nach oben zusammendrücken. Restliches Ei trennen und die Tartes mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im vorgeh Backofen (E-Herd 200 Grad, Gas Stufe 3, Umluft 180 Grad) 25-30 Min goldgelb backen. Mini-Tartes heiß servieren. Dazu paßt ein gemischter Salat
