1. Blätterteig auftauen lassen. Backofen auf 220°C (Umluft 200 °C) vorheizen. Tarteform mit Butter ausfetten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche Blätterteigplatten an den Rändern überlappend zusammenlegen. Auf die gewünschte Größe ausrollen und Form damit auslegen. Mit der Gabel mehrfach einstechen. Überstehende Ränder abschneiden. Erbsen mit Möhrchen auf einem Sieb abtropfen lassen und Brühe auffangen.
2. Schalotten und Knoblauch abziehen und fein hacken. Auf dem Teigboden verteilen. Erbsen-Möhren-Gemüse darüber geben.
3. Sahne und 100 ml vom Erbsen-Möhren-Fond mit Eiern verquirlen und mit Zimt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Gemüse damit begießen und auf unterer Schiene im Backofen ca. 45 Min. backen. Nach 15 Min. die Hitze auf 150 °C reduzieren.
